Ученые установили, что сырая диета накладывает ограничение на размер мозга, что могут для себя позволить приматы, а изобретение термической обработки еды было одним из основных моментов в антропогенезе. Работа расположена в издании Proceedings of the National Academy of Sciences, а ее короткое содержание приводит Science Now. Как мы знаем, что мозг человека содержит около восемьдесят 6 млрд нейронов, что фактически в три раза больше, чем у ближайших приматов (мозг горилл и шимпанзе составлен из приблизительно 30 млрд нейронов).
Обладание огромным мозгом дает человеку огромное количество эволюционных преимуществ, но имеет свою стоимость: на поддержание его работы человек растрачивает около одной пятой всей потребляемой энергии. Исследователей заинтриговала связь меж количеством мозга у приматов и человека, числом энергии, которое тратится на его работу, и той формой, в какой эта энергия употребляется. Ученые проанализировали количество нейронов и объём мозга у тринадцать других млекопитающих и видов приматов (всего более 30 видов). Посреди мартышек были как мелкие игрунки, так и наибольшие приматы – гориллы.
Исследователи отыскали, во-1-х, прямую связь меж количеством нейронов и объёмом мозга, из которых он составлен, и, во-2-х, четкую корреляцию меж объёмом и числом нейронов требуемых энергозатрат.
Позже исследователи оценили время, которое требуется приматам на поглощение сырой еды в связи с количеством вычисленных энергозатрат. Выяснилось, посреди самые умственных мартышек оно создает: 7,3 часа для шимпанзе, 7,8 часа для орангутанов, 8,8 часа для горилл. Для человека время поглощения сырой еды, которое было бы довольно для того, чтоб прокормиться, составило рекордные 9,3 часа.
По словам ученых, совершённые расчеты демонстрируют, что существует предел количества мозга, что может позволить для себя примат, если он питается только сырой едой. На этом пределе фактически живут гориллы – они растрачивают практически все свой время на питание.
Человек, мозг которого содержит в три раза больше нейронов, в таких критериях просто бы не выжил. Работа ученых подтверждает гипотезу о главной роли изобретения огня для антропогенеза. Ранее было продемонстрировано, что изобретение термической обработки еды оказало воздействие на эволюцию протцов человека при переходе от австралопитека к человеку прямоходящему.
Оно совпало с уменьшением размеров жевательных зубов, что, согласно воззрению ученых, было вызвано переходом на обработанную еду.