Не обожать неожиданности в собственных гамбургерах? Новое изучение может оказать помощь обеспечивать, чтобы Вы не получали обслуживание мяса лошади при покупке говядины. Применяя спектроскопию Рамана, способ, где свет, рассеянный от примера, употребляется для измерения молекулярных колебаний, исследователи, создал совокупность выигрыша, которая может отличить говядину, мясо смеси и лошади двух.
Работа, чтобы быть изданной в следующем месяце в Продуктовой Химии, есть своевременным рассмотрением скандала о мясе, случившегося в начале прошлого года в Европе, где кое-какие продукты, реализованные в качестве говядины в гастрономах и поставщикам провизии, выяснилось, были частично или полностью мясо лошади вместо этого. Предлогом, думается, была прибыль, потому, что мясо лошади есть в большинстве случаев более недорогим, чем говядина.
Опробование для проверки на мясо лошади в большинстве случаев делается посредством анализа ДНК, но новый способ допускает более простое и более стремительное опробование, которое возможно выполнено локальное.Посмотрите больше ScienceShots.