Новый анализ, изданный в издании BMJ Open, говорит о том, что люди от низких социально-экономических групп в Англии едят больше соли, чем собственные коллеги от более высоких социально-экономических групп, не обращая внимания на национальное понижение соленого потребления за прошлые 10 лет.Соленое потребление участников от еды было выяснено через 4-дневные ежедневники, но соль, добавленная потребителями за столом и в кулинарии, не была измерена.Но, они говорят познание, что социально-экономическая структура соленого потребления крайне важна, дабы уменьшить неравенства, и доктор наук Каппуксио додаёт:
Всего, команда проанализировала 1 027 женщин и мужчин между возрастами 19 и 64 через Обзор Пищи и британский парламент японии с 2008-2011.Помимо этого, их результаты основываются на белых респондентах их обзора, по причине того, что «представление групп этнического меньшинства все еще не хватает для свободного анализа».
Они кроме этого применяли «довольно маленькое количество региональных классификаций и пространственных единиц».Доктор наук Каппусио отмечает:Социальное неравенство ‘растолковывают больше чем 5% различий в потреблении соли
Кроме этого, в 2003 английское Агентство по пищевым стандартам (FSA) осуществило соленую программу сокращения, стремившуюся уменьшить среднее соленое потребление до 6 г в сутки в английском населении.Он додаёт, что их результаты ответственны, поскольку «люди низкого социально-экономического фона, более возможно, разовьют большое кровяное давление (артериальная гипертензия) и мучиться диспропорционально от инсультов, почечной недостаточности и сердечных приступов».В ориентированных на Запад государствах – как Англия – примерно 75% потребляемой соли прибывают из обработанного и продуктов ресторана, тогда как 15% прибывают от потребителей, додающих его за столом либо при приготовлении.
«До тех пор пока мы рады сделать запись среднего национального сокращения потребления соли, прибывающего из еды практически грамма в сутки», говорит доктор наук Каппусио, «мы разочарованы выяснить, что преимущества таковой программы не достигли самых нуждающихся».Они растолковывают, что риск CVD скоро делается более распространенным в низком – и страны со средним доходом, и что в государствах, это более распространено в группах, каковые являются социально незащищенными.Англичане в более низких социально-экономических группах потребляют больше соли, чем те в более высоких группах, в соответствии с последнему изучению.
Во-первых, они лишь оценили соль, прибывающую из еды, и не включали соленое потребление, которое участники, быть может, добавили к их еде за столом и на протяжении кулинарии.«В отечественном продолжительном упрочнении уменьшить население солят потребление к 6 г за дневную цель в Англии, это критически, чтобы выяснить обстоятельства этого социального неравенства, дабы исправить данный промежуток для равноправной и экономически действенной поставки сердечно-сосудистой профилактики».В их изучении, которое есть первым, дабы осуществлять контроль социальное неравенство в связи с национальной соленой программой сокращения, исследователи оценили географическое распределение диетического соленого потребления у его связи и британцев с образованием и занятием – индикаторы социально-экономического положения и определяющие факторы здоровья.
«Диета находящихся в невыгодном положении социально-экономических групп имеет тенденцию быть составленной из низкого качества, солено-плотных, высококалорийных нездоровых недорогих продуктов с высоким содержанием жиров. Мы видели сокращение соленого потребления в Англии благодаря политике […] Но, светло более бедные домашние хозяйства все еще имеют менее здоровые корзины приобретений, и широкая переформулировка продуктов высоко в соли не достигла их так, как мы сохраняли надежду бы».
Не смотря на то, что их изучение есть первым, дабы оценить действие национальной соленой программы сокращения в Англии на социальном неравенстве, авторы говорят, что существует пара ограничений.’Это критически, чтобы выяснить обстоятельства этого социального неравенства’Результаты говорят о том, что диетическое потребление натрия изменилось через социально-экономические группы, кроме того в то время, когда исследователи приспособились для географических трансформаций; у людей с самым низким образовательным достижением и более низкими уровнями занятия, диетическое потребление натрия было выше.Но рост доказательств высказал предположение, что умеренно сокращение соленого потребления сокращает давление крови, со своей стороны возможно уменьшая сердечно-инсульты и сосудистые события.
По словам авторов изучения – во главе с доктором наук Франческо Каппучо, директором Центра Сотрудничества ВОЗ (WHO) Пищи в Уорикской Медицинской школе в Англии – большое давление крови есть самый распространенной и предотвратимой обстоятельством заболеваемости, смерти и инвалидности в мире. И это ответственно за более чем половину смертельных случаев от ишемической болезни сердца, инсульта и сердечно-сосудистого заболевания (CVD).
Исследователи говорят, что не обращая внимания на национальную соленую программу сокращения, социальное неравенство в соленом потреблении не уменьшило, растолковав больше чем 5% потребления соли между больше и менее богатые группы. сравнительно не так давно сказанный относительно обзора цепочечных ресторанов и продовольственных магазинов в Англии, подвергнувшей высокому содержанию соли в готовых к потреблению салатах.