Кето-диета – рацион с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и очень низким содержанием углеводов – может затмить палео и Whole30 в качестве тенденции горячей диеты 2019 года.
Диета призывает к сокращению основных групп продуктов, таких как зерновые, бобовые и молочные продукты, а иногда и к сокращению некоторых богатых питательными веществами овощей. Идея состоит в том, чтобы заставить ваше тело переключиться с сжигания углеводов на сжигание жира в качестве топлива, в свою очередь, вырабатывая кетоны, что приводит к кетозу.
Может быть, вы видели #keto в своей ленте Instagram – тарелки, заваленные стейками, беконом и авокадо. Компании по доставке еды также принимают кето-едоков, как и вегетарианцев или веганов, даже предлагают стрип-тесты для проверки уровня кетонов.
Но эксперты USC советуют проявлять осторожность при испытании тренда.
Девяносто процентов американцев сидели на диете, и когда вы спрашиваете, почему они сидят на диете – для здоровья или для похудения?-"Преобладающий ответ – похудеть," по словам декана Пинхаса Коэна из школы геронтологии Леонарда Дэвиса при Университете Южной Калифорнии.
Поэтому неудивительно, что кето – по сути, новый подход к диете Аткинса – популярно, поскольку приводит к потере веса, – сказал он. Но в долгосрочной перспективе кето-диета может быть вредной, поскольку отказ от углеводов со временем увеличивает риски для здоровья и смертность, сказал Коэн.
Кетогенная диета обычно назначается дипломированным диетологом. Например, Джессика Лоу, кетогенный диетолог из Медицинской школы Университета Южной Калифорнии, сказала, что может прописать его пациенту, страдающему эпилепсией, поскольку есть исследования, которые показывают, что он может помочь контролировать судороги. Также растет интерес к тому, могут ли диеты с высоким содержанием жиров помочь при травмах мозга или нейродегенеративных заболеваниях, сказал Лоу. Лоу сказал, что тем, кто каждый день сидит на диете, важно проконсультироваться с диетологом.
Безопасна ли кето-диета: основная проблема
"Основная проблема заключается в том, что он не соответствует требованиям по питанию," Лоу сказал. Она часто советует своим пациентам добавлять в него свежие овощи и фрукты.
В противном случае она сказала, "вы подвержены риску дефицита питательных микроэлементов."
Основываясь на опасениях Коэна, Лоу сказал, что также неясно, как длительная кето-диета может повлиять на здоровье костей.
Тогда есть весь кетоз.
"Это не опасно. Мы просто не понимаем, какое долгосрочное влияние кетоз оказывает на здоровье человека," Лоу сказал. "Для определенных групп населения – в частности, людей с трудноизлечимой эпилепсией, которые сидят на кетогенной диете, – достижение кетоза необходимо."
Безопасна ли кето-диета: добиваемся результатов
Майкл Горан, исследователь ожирения из Медицинской школы Кека, сказал, что вы можете получить те же результаты, что и кето-диета, не будучи такими экстремальными. Он советует своим пациентам отказаться от добавления сахара – газированных напитков, соков, полуфабрикатов – и простых углеводов, которые быстрее превращаются в сахар и не имеют клетчатки.
"Это основные виновники, о которых следует побеспокоиться, чтобы исключить их из своего рациона," он сказал.
Лоррейн Тюркотт, исследователь метаболизма из Колледжа литературы, искусства и наук Дорнсайф при Университете Южной Калифорнии, сказала, что, хотя это менее модно, долгосрочное здоровое питание является проверенным решением. Она не понимает, почему люди предпочитают "сложные диетические манипуляции, чем сказать: «Я просто буду есть умеренно – хорошо сбалансированная диета, много фруктов и овощей».’"
Может, это не так весело, как прыгать по тренду.
О кето-диете
Кетогенная диета, также известная как кето, – это диета с высоким содержанием жиров и очень низким содержанием углеводов. По данным клиники Майо, цель состоит в том, чтобы привести тело к кетозу, когда организм начинает сжигать жир вместо углеводов для получения энергии.
Есть разные причины, по которым люди могут хотеть достичь кетоза. При определенных заболеваниях, таких как эпилепсия, может потребоваться увидеть преимущества диеты. Для людей, ежедневно сидящих на диете, это может быть из-за более анекдотических побочных эффектов, таких как более ясная голова. Но, по мнению экспертов Медицинской школы им. Кека при Университете Южной Калифорнии, это может быть рискованно для некоторых людей, например для людей с проблемами почек.