Никакое более пенистое пиво, благодаря магнитам
Мало достопримечательностей в бруске больше выкачивают, чем бутылка пива, переполняющегося пеной. Это сверхвспенивание, названное сентиментальным, появляется, когда грибы передают зерна ячменя в базе солода пива. Микробы запираются на ячмень с поверхностными протеинами, названными hydrophobins.
На протяжении пивоваренного процесса эти hydrophobins могут привлечь молекулы двуокиси углерода, произведенные ячменем, из которого делают пюре, потому, что это ферментируется, делая пиво через чур игристым. …
